Самин Носрат винаги е била „добра с хората“ - когато не ги управлява. Главният готвач и звезда от хит на Netflix Солна мастна киселина топлина , адаптирана от най-продаваната й книга, е толкова харизматична в личен план, колкото и на екрана, с заразен смях. Тя започва нова компания, която да продуцира бъдещи телевизионни проекти; този път тя е решена да бъде по-добър лидер. - Както беше казано на Мария Аспан
През 2004 г. започнах работещ в този ресторант в Бъркли, Калифорния - Eccolo, който е основан и управляван от моя наставник Крис Лий. Дойдох да управлявам кухнята и това беше първата ми управленска роля. Не беше моят ресторант - нямах никаква собственост - но тъй като работех за моя наставник, а също и заради личността си, поех стреса, какъвто беше.
Имаше постоянно напрежение с инвеститорите. Нашите ценности бяха фундаментално разминати. Това е добре, когато нещата са успешни, но когато има предизвикателства, наистина става трудно. Не ги интересуваше, че искаме да купим най-добрите органични яйца или да се опитаме да изплатим издръжка. Те бяха като: „Ресторантите не работят така“. Бяхме дошли толкова идеалистично - но когато все още нямате репутация и не печелите пари, не можете да си позволите да го направите.
Бях на 25. Добър готвач. Но никога не съм бил обучаван как да ръководя хората. В крайна сметка прибягнах много до пасивна агресия. Или действителна агресия. Никога не съм хвърлял нищо. Не бях много крещящ. Но бих намерил други начини да бъда зъл, защото не знаех какво друго да правя. Бях просто някакво мръсно кафяво момиче. Нямах инструменти да накарам момчета, които бяха по-възрастни от мен, много от които бяха бели, да слушат.
марс във втори дом
Като „О, няма да слушате, ако се държа добре и обяснявам това търпеливо? Може би единственият начин, по който ще слушаш, е ако съм зъл. Не се гордея с това. Това се превърна в този рак, който основно яде мен и моите колеги.
жена Овен и мъж Риби
Бях готов да изляза от ресторанта много преди да затворим през 2009 г. Имах много гневни избухвания и плаках много и напуснах милион пъти. Но Крис ми беше като втори баща, така че винаги се връщах от чувство за лоялност.
Когато беше направено, бях запален . Като „Да! Няма повече! Искам да стана писател! Никога повече не искам да имам служители. Това беше твърде голяма отговорност. Беше твърде ужасяващо. Твърде трудно.
И ето ме тук 10 години по-късно. Стартиране на собствена компания - ужасяващо. Но този път имам много повече сила. Мога да бъда много по-внимателен с кого избирам да работя, така че мога да съм сигурен, че те вече имат едни и същи ценности.
Току що направих първите ми наеми. Преди да наема стратегически съветник, прекарахме около два месеца в разговори за нашите ценности, на кого се възхищаваме (и не) и какво е това, което искаме да изградим. Сега, тъй като тази жена е толкова умна и невероятна и знам, че сме подредени, не е нужно да управлявам всеки неин избор.
Все пак имаше този момент рано. Тя представи плана си да спечели пари, което аз я помолих да направи. Същата вечер се прибрах у дома и си казах: „Мисля, че я мразя“.
на колко години е робърт капрон
Това беше наистина лошо! Но седях защо се чувствах зле и осъзнах, че няма нищо общо с нея. Това беше, че бях толкова стресиран, защото съм на път денонощно и правя всички тези говорещи събития. (Това е, което плаща за всичко това.) Тя предлагаше да добавя още неща за вършене - и това щеше да ме убие. Така че изобщо не ставаше въпрос за нея. Това бяха просто моите чувства, които трябваше да разбера как да формулирам.
За щастие сега съм достатъчно зрял - и аз отивам на достатъчно терапия - че обикновено не изваждам чувствата си веднага. Но все пак ги имам. Всички вървим напред. Всички продължаваме да се учим. Това не означава, че някой е перфектен. Това не означава, че никога не изпускам нервите си. Но това означава да имаш самосъзнание да кажеш на някого: „Съжалявам, че направих това“.
Не знам ако зрелищно ще се проваля. Но аз знам това: Как се отнасям към хората и как се отнасяме един към друг и усещането около това, което правим - това е най-важното.
